食品添加頻傳毒素，既然外食這麼不可靠，那我們就要靠自己。
於是有一天，我正在田裡揮汗如雨時，忽然聽見了一段極小聲的對話……
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雜草：「我如果不是被拔掉，就是被除去，人們這麼痛恨，唉，是因為不知我有多好，我不只能豐富土壤，還能遮蔭，保持溼度……我真的沒有人們想像中的壞啊！」
葛鬱金充滿感嘆：「是啊，草兒，我也和你一樣鬱卒！」
雜草滿臉驚疑：「咦，你被種被呵護被吃，怎麼會鬱卒？」
葛鬱金：「明明我有很多好聽的名字，像是粉薯啦，金筍啦，偏偏大家都要叫我鬱金鬱金的，被叫到都鬱卒了。」
雜草往旁邊挪了挪想要離遠些，一臉受傷：
「我被人們不斷傷害，只能自求生路，你竟然只是為了名字不開心，太過份了。」
正開著小花的葛鬱金帶著歉意的說：「草兒草兒，我開玩笑的啦，哪是為了名字不開心，而是因為不被理解而傷心，人們拋棄我已經很久了。」
雜草：「拋棄？這是怎麼說呢？」
葛鬱金：「話說很久很久以前，那時的人們充滿智慧和善良又勤勞，
種了很多我的族群，挖掘根莖、絞碎、磨粉，
因為我的黏稠性及飽足感可是很多發揮的潛能的，特別是製作太白粉的原料，
可惜，後來人們很少自己種植又貪便宜，改用一般太白粉及樹薯粉，
更誇張的是，便宜還不夠，竟然還用化學原料充數，不要說我生氣，
我都要替太白粉及樹薯粉抱屈了，我們的口感哪裡就輸給化學了？」
雜草：「我懂了，因為化學比較便宜嘛，又方便。」
葛鬱金：「是啊，唉，人們這麼不懂事，傷害了自己的身體，又辜負我的存在，我還活著做什麼？嗚……一頭撞地死掉算了。」
雜草：「你千萬別激動，這個地是泥土做的，你一頭撞地也死不了的啊！」
葛鬱金：「說的也是，人們不只辜負我，辜負你，還辜負了這片土地長出來的東西，天生地養的給了這麼多好食物，人們還偏偏愛化學。」
雜草：「對對對，真是太辜負我們了，嗚嗚……」
就這樣，在夏天的太陽已經下山的黃昏裡，葛鬱金和雜草肩併肩，頭靠頭，無奈的互相安慰疼惜，並暗暗期待，人們終有一天會再回過頭來，發現自己的價值。
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聽完這段對話，我默默站起身，心中真是萬分同情，
葛鬱金的確愈來愈少了，幸好目前花蓮的春日部落還保留著種植葛鬱金的傳統，
現代人很少吃到古早味的食物，味蕾不能分辨食物的本質，
才會以為超Q超口感的才叫做好吃，其實「好吃」，
指的是食物的本質才對，而不是口感的追逐。
尤其《本草備要》記載，葛鬱金能「行氣，解鬱，泄血，破瘀。涼心熱，散肝鬱。」
化學的能有這些良效嗎？一分錢一分貨，誠懇希望大家別再貪便宜啦！
現在天從草願，感謝毒澱粉事件爆發，應該有助於讓大家張開心靈的眼睛，
重新看見老天爺賜予的天然食物。
想要吃得安心，還是天然的最好；想要天然，當然要先認識食物，
所以，朋友們，識「食物」者為俊傑啊！
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來看看遠古農莊的主人,所提供的食譜
葛鬱金豆花：
１．200g的黃豆泡水一夜。
２．第二天用1800cc的水將黃豆打成泥。
３．將鹽滷2-3g，葛鬱金粉60g加少許水調勻。
４．再將打好的黃豆泥濾渣，煮沸，放涼降溫到86度左右。
５．沖入做法三的鹽滷加葛鬱金粉的液體中。
６．靜置15分鐘就變成豆花。
７．煮一鍋薑糖水，想熱食或冰涼吃都很棒喔！
自製太白粉：
外型長的像是生薑的葛鬱金，可以整條用電鍋蒸熟直接吃，口感像荸薺脆脆鬆鬆，也可以去皮切丁，煮成濃湯，很像馬鈴薯。更棒的是，葛鬱金是製造太白粉的澱粉原料，用途非常廣，想在家製作，方法也很簡單：
首先，將葛鬱金塊莖洗乾淨，再用果汁機加水打細打碎，接著，用紗布過濾纖維雜質，留下的就是澱粉液；讓這些澱粉液靜置一些時間，到完全沉澱後，倒掉上部水分，再裝入棉布袋中，讓剩餘水分滴乾；最後取出拍鬆，讓陽光曝曬到完全乾燥，這就是純天然的太白粉了，可以加入各種麵食或做為芶芡的材料。
不過，曬乾是為了要收藏，如果把澱粉液放在冰箱，可以保存一年左右，每次要用時挖一些出來即可。
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