妹妹一臉興奮之情，把熱騰騰還冒著煙的碗公，端上了桌。
我們充滿喜悅的拿起筷子，滿足的享用。
「咦，怎麼……沒什麼味道？」
「哪會，媽媽煮的莧菜麵線，就是這個味道啊！」
「吃起來就鹹鹹的而已嘛！」
「莧菜麵線不就是這樣嗎？」
「哪有，媽媽煮的明明就很香。」
「……」
一時之間，我們為了味道這件事爭執著，是媽媽常煮的莧菜麵線沒錯，是我們一向愛吃的莧菜麵線沒錯，可是，怎麼就不是記憶裡的味道啊？
想起這件事，至今仍感到好笑，那一年，姐妹倆賃居在外，想下廚煮晚餐，心裡想吃的竟然是媽媽的菜，家常菜，因為煮不出那味道，心中很是失望。
趕忙打電話回去問，媽媽一聽笑了。
「憨孩子，是不是把莧菜和麵菜通通下水去煮成一鍋呢？」
我在電話這邊猛點頭，沒錯，是通通下水了啊！
原來媽媽的莧菜麵菜是這樣煮的：
先切薑絲，用少少的油爆香一下，再加入洗好的莧菜炒到半熟，滴幾點醬油，
接著撈起備用。鍋中加入水，煮滾後下麵線，等麵線浮起，
再把莧菜加入煮熟，起鍋，大功告成。
「原來還要先炒過啊？」妹妹嘟噥著。
「少了先爆香薑絲的動作，這湯怎麼會香呢？」
媽媽再三叮嚀，接著又提醒我們如何清洗莧菜，麵線要煮到幾分，然後，再提醒天氣多變化，早晚要記得多加衣服……
莧菜有紅、白莧菜，還有野生的刺莧，春末到初秋最盛產，
冬季一開花，口感就顯得老了，中醫都說春天宜養肝，要
多吃莧菜，就因為莧菜清熱利尿，補血清肝，
又因為屬性較涼，腸胃虛寒的人不適合吃太多，容易引起腹瀉。
媽媽在這道料理中加了薑，其實是為了增添香氣，
沒想到正可以平衡其涼性，難怪，每次吃過莧菜麵菜，
身體總是特別舒服。不只是這道料理，媽媽有許許多多廚房祕訣都是傳承自老一輩，
或許他們並不真的明白這之間的奧妙，卻代代相傳的守護著子子孫孫的健康。
原來，媽媽的莧菜麵線，不只胃是記憶裡的胃，
想念著那氣味，連肝，都是記憶裡的肝，如此的被愛餵養著。
